热线电话:020-39270288
服务热线

020-39270288
AM 8:00 - PM 5:00
2013年中国食品饮料行业纵览

 

2013年中国食品饮料行业纵览
---“健康、功能、绿色”成为行业发展主旋律
 
据国家统计局数据资料,20131-12月,全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入92847.3亿元,同比增长14.3%。农副食品加工业、食品制造业及酒、饮料和精制茶制造业完成工业增加值(现价)占全国工业增加值的比重分别是4.91%1.91%2.03%,同比分别增长9.4%10.0%10.2%。在中国食品工业保持稳步发展的背景下,全球市场研究公司尼尔森从另一个视角对2013年中国食品饮料行业进行了分析,数据表明,“健康、功能、绿色”是行业发展的主旋律。
 
一、   饮料
饮料行业在2013年继续延续了2012年的四大消费趋势----对健康和功能性的青睐、渠道下沉、季节性减弱、对中国传统口味的关注,并在整个食品品类中获得了最快的增长。与此同时,2013年对于饮料行业来说又是近十年来的一大转折,诸多品类出现了多个“第一次”预示着未来十年潜在的格局变化。
   功能饮料和亚洲传统饮料 健康和功能性的理念帮助这两个品类取得了整个饮料品类中最快的增长,其销售额总和首次超越果汁或碳酸饮料单一一个品类。在2013年,功能饮料的全年销售额较2012年增长36%,为尼尔森所检测的快消品类之首。据预测,功能饮料在2014年仍然会有超过25%的增速。
                  
   果汁 从销售额来看,碳酸饮料一直盘踞着饮料品类的霸主地位,但这一地位在2013年第一次被果汁取代。冰糖雪梨汁延续了其市场份额飞速增长的神话,牢牢占据了口味排名中第二的位置,并进一步拉近了其与橙汁之间的距离。与此同时,橙汁的市场份额已然跌落到近十年来的最低点。
即饮茶 在传统即饮茶市场缺乏创新时,奶茶凭借着诸多厂商的新品推动,继续保持着超过20%的高速增长。继2012年奶茶销售额超越茉莉花茶后,奶茶更是在2013年实现历史上第一次追平绿茶,其市场规模的增长速度令人惊叹。
 碳酸饮料 随着中国消费者对健康的关注与日俱增,在过去十年,碳酸饮料品类在饮料品类的比重逐步下滑,即使是跨界品类格瓦斯以及本土品牌的快速增长也无法帮助碳酸饮料品类获得增长,整体碳酸饮料的品类增速位于所有饮料品类末席。
2013 中国饮料发展趋势总结
1、健康和功能性
2、铺货下沉
3、弱化季节
4、中国传统口味
二、婴儿奶粉
2013年对于婴儿奶粉行业来说又是一个多事之秋,诸多质量事件以及国家政策发布,预示着行业的未来趋势。
 有机绿色 随着接连不断的奶粉产品质量事件暴露在公众面前,消费者越发关心奶粉安全问题。各大厂商借机推出绿色有机产品,争夺市场份额。绿色有机的高品质婴儿奶粉将成为行业未来发展的方向。
新兴渠道婴儿奶粉在传统现代渠道增速持续放缓,新兴渠道的崛起无疑是其背后的重要原因之一。从尼尔森检测的母婴渠道的数据可以看出,2013年,婴儿奶粉在母婴店的金额增长达到17%,网络销售增长59%。同时,母婴店和网络销售对整体行业的贡献已超过60%,行业的渠道格局发生巨大变化。
三、液体奶和酸奶
随着国人对于“健康”概念的关注以及对“品质化”生活的追求,2013年(液态)乳制品行业呈现出高端化趋势增强,功能类产品走俏,香蕉牛奶风靡市场以及儿童细分市场颇受关注等四大鲜明特征。
高端纯奶 2013年在众多快速消费品品类发展放缓的大环境下,高端纯奶品类增速较去年呈上升趋势,增幅由2012年的30%增至2013年的33%。高端纯奶除了作为节日送礼的优选之外,自饮比重也有所提升。与此同时,众多国内外厂商也将目光投注于此细分市场,更多均价更高的产品不断涌现消费者的视线当中。
功能酸奶及乳酸菌饮料 主打有益肠道健康等功能卖点的功能酸奶及乳酸菌饮料品类在2013年仍然保持较高增幅,此类产品的良好市场表现,在某种程度上反映了消费者对于“健康”概念的日趋关注。
风味奶及中性乳饮料 2012年下半年,韩国品牌宾格瑞香蕉牛奶进入中国,至此中国市场刮起一股香蕉牛奶风潮,引发众多厂商竞相跟进,超过10个以上品牌先后推出香蕉口味产品。尼尔森检测范围内香蕉口味产品的市场规模由2012年的0.7亿元增至2013年的3.8亿元。
儿童奶 专为3-12岁人群设计的儿童奶(纯奶/酸奶/酸性乳饮料)受到厂家广泛关注,规模渐成且增速快于同类成人产品。在乳制品行业整体高端化趋势的带动下,逐渐有品质、价格均高于以往的儿童产品进入市场,在2014年的春节,此类产品已占据一席之地。
2013 中国乳制品发展趋势总结
乳制品:高端化趋势增强,功能产品走俏市场,香蕉牛奶风靡市场,儿童品类颇受关注。
四、饼干
饼干在即食食品品类中,食品规模继续保持第二,仅次于干脆小食。但是销售额增长速度与干脆小食、巧克力、口香糖等品类相比,相对较缓慢。就饼干品类自身而言,从2012年到2013年,饼干增长速度明显减缓,从20%的两位数增长速度跌至4%。品类升级时销售额增长的主要动力,然而销售量呈负增长。
 
 休闲饼干 凭借较快的增长速度,销售额已超夹心饼干位居第一,贡献了56%的饼干增量。另外,休闲饼干是饼干中第一贵价产品,带动品类升级。
 夹心饼干 传统型的夹心饼干,因为其销售额递减趋势,导致2013年其销售额从第一位下降至第二位。
 曲奇饼干 曲奇的增长速度在饼干中位居前列,贡献了近一半的饼干增量。去其实饼干中的第二贵价产品,亦带动品类升级。另外,在节日期间,如春节、中秋节等,曲奇的礼听装销售额有强劲增势。
 威化饼干 威化饼干的增长速度较平缓,其销售额的峰值往往出现在春节期间。
 进口饼干进口饼干表现出强劲的增长速度。进口饼干有很强的季节性,在春节期间,往往达到销售的顶峰。
五、干脆小食
在经历过201220%的快速成长后,随着对于健康的日益关注,2013中国消费者对于零食类产品的消费增长显著放缓。
 薯片 随着以乐事和薯愿为首的品牌推动,特别是对于三、四线城市的渗透,薯片在干脆小食领域的份额逐渐扩大,成为干脆小食品类里唯一仍旧保持两位数增长的品类。不断推出的新口味在帮助厂商获得成长的同事,也满足了中国消费者不断增长的对新鲜感和娱乐化的追求。
 膨化食品 膨化食品品类出现向大品牌集中的趋势,消费明显放缓,其中一部分转化到对薯片的消费。整体品类创新不多,但是在百事、顶新的创新支持下,在2013年出现了“薯条”这一新品类。
  米饼 米饼品类首次出现了负增长。各区域和城市级别的消费者都显示出对米饼类产品的消费需求减弱,特别是三四线城市和杂货店渠道衰退尤其明显。
六、啤酒
整体啤酒产业保持稳定销售增长,市场前景乐观、健康;高端进口啤酒与厂商主推纯生概念开启新时代增长;分享装(*4*6)在尼尔森检测的22个城市大卖场销售大放异彩,预示着健康、快乐、分享的饮酒新概念。
除传统商超渠道外,夜店模式的转型为酒商带来更高利润与机会,然而农村以及传统食杂店渠道也蕴含巨大潜在消费力,横向更贵,纵向更深是啤酒行业未来大趋势。
 

     

  增城华栋公众微信

    扫一扫,或搜索“flavor1995"


上一篇:休闲食品发展路径及方向
下一篇:休闲食品行业分析及趋势