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给力休闲食品企业--挖掘“潜力股”

随着社会的发展,人们生活水平不断提高,企业逐渐走向正规化,令节假日也随之增多,给人们带来了大量的闲暇时间,让人们也越来越懂得怎样去享受生活。但享受生活的同时却不得不面临社会所带来的巨大生存压力,在压力的迫使下寻求减压之道已成为自然需求。在这样的条件下,吃肯定是首当其冲,既能解馋又能充饥,何乐而不为呢!但吃什么呢? 而休闲食品又应为首选,既简单又便捷,被称之为速食品,从而促使着我国休闲食品行业飞跃式的发展,让市场容量十几二十年之内竟达到了上千亿的规模,然而相比英美等发达国家的人均消费量,却相差甚远。由此可见,我国的休闲食品市场还有着巨大的发展空间,这也不得不让我们重视这支“潜力股”。

为什么会形成那么大的差距?最初人们生活水平不高,多处于贫困之中,所以很多种类休闲食品起步晚。二,局限性强,还是以面食为主流。三,门槛低加工工艺较简单。然而人们的闲暇时间少吃零食的习惯也未普遍形成。则直接影响到国民消费量及消费市场。但随国家经济的发展,人们生活水平的提高,休闲食品也开始打开新的篇章,新产品研发、农产品休闲化、口味多样化、包装个性化、产品营养化等等,让休闲食品乃至整个行业发生了革命性的变化。

尤其是海外资本家的加入,迅速带动了大批国内企业的快速成长。行业圈、企业圈、人脉圈、销售网络圈逐渐走向成熟。形成了一线品牌企业。而他们的销售网络主要是以超市及连锁超市向全国扩张,市场之大,但价格也有所偏高,让我们多数家庭并不富裕的子女望而却步。然而在这种情况下,让二线三线及多数非主流企业有懈可击,抓住机遇走中低端市场,从而满足了多数家庭并不富裕儿童的需求,赢得了一席之地。

一年一年过去了一线企业开始横向发展,向多个领域进军并取得了一定成效,而非主流企业却在不断增多,造成市场之间,价格战、质量战不断升级。形成两极分化,一高一低差距甚远。随着金融危机的到来物价上涨原料上涨,致使本身利润不高走低端市场的中小企业举步维艰。但市场的需求从没间断,生活水平提高了,人们对休闲食品的需求量及产品品质的要求也随之增加。企业家们开始注重品质上的提升。就拿河南这个市场来说,中小企业上千家却群龙无首,稍大点的却还沉睡在前几年的美梦中尚未苏醒。这几年刚做起来的却不上不下,无所谓稳定,整天忧心忡忡。市场之大却尚不见真正强者涌现。或许已有人在酝酿,只待我们去挖掘。或者已经有像麦苗一样正在茁壮成长。总之不管怎么说行业是不断的在往前发展,企业也一样不进则退。

小康社会的步伐不断加快,企业家们把主食馒头切片做成馍干潵上调料既保质又美味,把猪肉、牛肉等做成肉干、肉铺、肉松,休闲化食用起来方便快捷。让休闲食品消费群体也由儿童逐渐向年轻时尚的青年群体扩展,市场消费量从儿童进一步升级到了青年,这是一个怎样的跨越!足以说明我国休闲食品也逐渐多元化‘大众化、平民化。

休闲食品经过多年发展已经到了向更高层次进行产业升级的阶段,年轻人也逐渐成为休闲食品市场的主流,他们消费能力强,价格敏感度低,中高端休闲具有广泛的需求基础。

休闲食品如何发展也离不开食品的圈子,因此口感仍然是消费者选择的最关键因素,无论是品牌还是杂牌食品,只要产品的口味独特,做工精良,符合消费者的喜好,就能很快的抢占市场。

休闲食品行业空间大,增长快,加之行业门槛低,市场竞争异常激烈。对于实力较弱的中小企业来说,一定要想方设法发挥自身优势在休闲食品市场分一杯羹。而休闲食品的特点是满足消费者的精神需求为主,虽然有一定的消费习惯,但总体上对产品的具体种类并无严格要求,中小企业可以从区域特色产品、国外传统食品和创新食品中借鉴,开发出适合国内消费者特点的新的休闲食品种类,利用新颖的产品概念和口味打动消费者。在产品定位上向中高端发展,保证产品品质,并通过产品包装和推广活动来塑造品牌的高端形象。增加产品的娱乐元素,树立产品个性,同时使消费者在品尝美味的同时有更多的愉悦性。

差异化始终是竞争力的根本优势所在,休闲食品企业应该找机会跳出同质化的产品圈子,实施差异化战略,用差异化特征来满足消费者的消费需求,通过创新产品、建立品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。(市场部邝贤伟)

 


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