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2012成都糖酒会亮点回顾

3月20~21日参加了成都糖酒会,主要是参加在酒店的展览,其中不乏亮点,简单汇总如下:

亮点1最大亮点之一当属“薯”,其中以紫薯、马铃薯最为吸引眼球。

关于紫薯,不知道什么时候刮起的风?在展会上出现了有关紫薯类的多种产品,有紫薯饼干、紫薯薯片、紫薯干、紫薯锅巴、紫薯粉丝、紫薯牛奶、紫薯羊奶、紫薯裹衣花生等等。在不同品种、不同行业内同时出现如此之多的紫薯产品,不得不说真的值得我们去关注的素材!紫薯如此受欢迎其一是因为紫薯其含有的健康概念元素。据有些企业宣传紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒和花青素,具有特殊的保健功能。在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中更是名列榜首;其次紫薯由于自身含有的色素更是让其在做成各种食品中发挥极大的作用。

关于马铃薯,本次展会上给很多人带来的惊喜的莫过于凯涛奇推出的“乐吧”烘烤薯片。国内的薯片类产品分油炸和烘烤类,油炸的有乐事、上好佳等为代表的复合油炸薯片和昆明子弟、天使的鲜切薯片;而烘烤类的这几年几乎都是以好丽友的薯愿为典范;在近些年不断的有企业模仿、研究类似好丽友的“薯愿”但都没有相关的产品推出市场,如今凯涛奇的“乐吧薯片”又给烘烤类薯片增添了一份子,以鲜明靓丽的包装结合金黄色的波浪型薯片,无疑是给食品行业带来一份大礼。

亮点2包装:今年的食品包装总体以简洁、精致、瘦小为趋势:

跟以往不同的是,今年出现在展会上的休闲食品多以小包装为主。类似以前膨化产品出现的大且又臃肿的充气包装在本届的展会上是越来越少了,取而代之的是精致、简洁的小包装为潮流。出现如此的趋势真可谓是顺势而行。由于现在食品行业成本越来越高,利润越来越低。在保证产品质量的情况下,更多的企业是在包装上做文章。因为近来的汽油又涨价,制作包材的成本增加、运输成本增加,包装瘦身是必然的改变。因此小三角、小枕式、小长条等等的小包装变得越来越多。

亮点3方便面:衍生品带来产业复兴?

如今的市场方便面市场几乎都是康师傅、统一等老牌大企业在统领市场,因为利润低、产品创新少,经过近些年的市场洗牌,方便面小企业越来越少了。但是本届展会上出现了很多方便食品,如牛肉拉面、阳春面、方便米饭、过桥米线、馄饨、海带面等,衍生出如此多的方便食品,不禁给人带来了一缕行业复兴的曙光。因为产品的创新、利润点的增高,会给企业带来活起来的更多“能量”。


亮点4销售:新的连锁销售模式的创新:

销售模式的突破在本次展会也是一大发现,糖酒会上本来的初衷是让企业吸引更多的经销商。但本次展会上居然有出现了卖食品的“经销商”参展招商。出现的参展商有5家之多,都是以连锁经营进口、国内经典的休闲食品为主。国内的食品行业不缺乏创新,但是强大的模仿能力让很多的好产品已经失去了在市场应有的优势。而国外的产品由于国内少有同类产品可比,即使有可比性也比国内的同类产品利润高,因此很多人开始经营期连锁的专卖店。一种是直营,另一种是加盟。由于经营者风险小、利润高、又适合小本创业,所以也成了极受欢迎的销售模式。因为家电、家具、餐饮、服装等等的连锁模式都有了极大的成功典范,因此在未来的几年休闲食品的连锁模式一定会越来越蓬勃发展的。

亮点5创新:自我创新明显发展:

在以前的糖酒会上模仿、抄袭特别严重,企业缺乏自我创新、产品缺乏创新。造成的恶性竞争也非常严重。然而在本届展会上,虽然国内的知名企业少,但从产品能感受到企业的自我创新能力越来越强了,模仿、抄袭的都少了很多;企业各自的定位清晰、竞争趋于良性,这或许就是这几年食品市场的自我调节、洗牌的成果。

值得关注的是,展会上不同的厂商带给我们的感觉都不一样,反映的流行趋势也各不相同。像今年显得很低调的膨化、泡椒凤爪等行业曾经也何其风光?而以前被人们忽视的花生、糕点、肉干经过创新,如今却大受欢迎。而产品生命周期越来越短,也让我们感受到挑战和机遇。我深信只要注重创新,用心服务,机遇属于有准备的人。


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